تاريخ وأصناف شاي الياسمين

نشأ شاي الياسمين في عهد أسرة سونغ وازدهر في عهد أسرتي مينغ وتشينغ. إنه شاي مُعاد معالجته، يستخدم في المقام الأول الشاي الأخضر المحمص كقاعدة، مملوء بزهور الياسمين من خلال عمليات تعطير متعددة. تشمل المناطق الرئيسية لإنتاج شاي الياسمين مقاطعة هنغشيان في قوانغشي، ومقاطعة تشيانوي في سيتشوان، وفوجيان، وتشجيانغ، ويوننان. تنقسم الأصناف بشكل أساسي إلى أنواع البتلات المفردة-والبتلات المزدوجة-؛ تتمتع بتلة الياسمين - المنفردة برائحة منعشة ورقيقة، في حين تتمتع بتلة الياسمين - المزدوجة برائحة أقوى وأكثر كثافة.