يحتوي الشاي على الكافيين، وهو أحد مكونات القهوة. يختلف محتوى الكافيين حسب نوع الشاي وطريقة معالجته. بشكل عام، يحتوي الشاي الأسود والشاي الصيني الاسود على نسبة أعلى من الكافيين، يليه الشاي الأخضر، في حين أن الشاي الأبيض وبعض أنواع شاي الأعشاب تحتوي على نسبة أقل نسبيًا من الكافيين.
الاختلافات في محتوى الكافيين:
يحتوي الشاي الأسود والشاي الصيني الاسود على نسبة أعلى من الكافيين.
يحتوي الشاي الأخضر على نسبة أقل من الكافيين.
يحتوي الشاي الأبيض وبعض أنواع شاي الأعشاب على نسبة أقل من الكافيين.
تأثير وقت التخمير ودرجة حرارة الماء:
إن النقع لفترة أطول واستخدام الماء الساخن يستخرج المزيد من الكافيين.
دور الثيانين:
يحتوي الشاي أيضًا على حمض أميني يسمى الثيانين، والذي يمكنه مقاومة الآثار الجانبية للكافيين، مثل القلق والتوتر، ويساعد على تعزيز الاسترخاء. ولذلك، فإن شرب الشاي بوجه عام أقل احتمالية للتسبب في الإثارة المفرطة-مقارنة بشرب القهوة.
